Kam naudojamas kalcis organizme?
Kalcis yra mineralinė druska, dalyvaujanti kaulų ir dantų mineralizacija (vitaminas D taip pat būtinas kalcio fiksavimui ant kaulų). Kalcis taip pat vaidina svarbų vaidmenį raumenų susitraukimas, smegenų funkcija ir kraujo krešėjimas. Mes turime kalcio poreikis bet kuriame amžiuje : kūdikiams, vaikams, paaugliams, suaugusiems, nėščioms ar krūtimi maitinančioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir kt.
Žalios daržovės, kuriose gausu kalcio
Daržovės iš kryžmažiedžių (Brassicaceae) šeimos turi įdomų kalcio kiekį, ypač kopūstai garbanotas, kopūstas brokoliai, rukola, kresas. Kitos daržovės taip pat yra daug kalcio: porai, špinatai…
Ankštiniai augalai
Nepamirškite impulsų! Be to, kad juose gausu augalinių baltymų, jie turi netikėtą kalcio kiekį: baltos pupelės, lubinų sėklos, mung pupelės, plačios pupelės, avinžirniai : vartokite juos reguliariai, geriausia derindami juos su grūdais kaip vegetariško patiekalo dalį.
Sojos produktai
Sojose yra daug kalcio, sėklų pavidalo, bet ypač tofu, ypač kai pastarasis yra paruoštas su kalcio sulfatu: tada jis pirmiausia yra maiste, kuriame gausu kalcio. Įprastas tofu (paruoštas su kalcio druska) yra šiek tiek mažiau turtingas, tačiau išlieka įdomus maistas kalcio suvartojimo požiūriu, kaip ir sojos gėrimai (ypač kai jie yra praturtinti kalciu).
Švieži vaisiai ir aliejinės sėklos
The aliejinių augalų sėklos, ypač migdolai, Brazilijos riešutai, lazdyno riešutai ir sezamas yra daug kalcio. Apelsinai (švieži vaisiai arba apelsinų sultys), kiviai, klementinos, abrikosai ir gervuogės taip pat yra reikšmingi kalcio šaltiniai, taip pat figos (ypač džiovintos figos, kuriose daugiau maistinių medžiagų).
Jūros dumbliai
Jūs niekada negalvojate jų įtraukti į meniu, tačiau jūros dumbliai taip pat yra labai daug kalcio. Plačiai paplitę japonų mityboje, jie leidžia kartu su tofu ir kitais sojos produktais patenkinti japonų kalcio poreikius, neįtraukiant pieno produktų. The Turtingiausi dumbliai yra juodieji jūros dumbliai (Ascophyllum nodosum), ao-nori, ogonori, wakame, jūros salotos, kombu ir nori (tai tas, kuris supa lemurus). Jį galite rasti Azijos maisto prekių parduotuvėse ir ekologiško maisto parduotuvėse.
Augalinis kalcis, toks pat kaip pieno kalcis?
Geros naujienos: augalinis kalcis mūsų organizmas pasisavina geriau nei pieno kalcis.
O vandenys?
Kai kurie komerciniai vandenys yra vadinami kalciu: juose ypač daug kalcio. Tai yra Hépar, Courmayeur, Contrex, Salvetat, Quézac atvejis …
