Kokias salotas reikia pjaustyti?
Salotos, kurias reikia pjaustyti, yra salotos, kurių lapai gali būti nuimama kaip reikiant arba, nuimant visą, jie vėl gaminti lapus antram derliui. Dažniausiai supjaustytos salotos yra salotos, kurios nesugeria prieskonių.
Jei „Ąžuolo lapų“ pjaustytos salotos yra esminės veislės, jie ne vieninteliai gali paslysti į mescluns, jaunų ūglių kompanijoje.
Patarimas: reguliariai kirpkite lapus, net jei jų nereikia, kad galėtų išsivystyti švelnūs jauni lapai.
„Ąžuolo lapų“ pjaustytos salotos
Ąžuolo lapų veislių yra daug, jų lapai nuo žalios iki raudonos, švelnūs, stori, įlenkti ir šiek tiek pūslėti: „Šviesus ąžuolo lapas su juodomis sėklomis“, „Veredes“ (blondinė), „Querido“ (šviesiaplaukė), „Grenadinas“ (gilus) raudona), …
Netoli ąžuolo lapo Salotų rūšis "Salotų dubuo" yra labai produktyvūs. Žali arba raudoni, jų lapai yra dideli ir labai dantyti, traškūs ir švelnūs.
„Lollo“ supjaustytos salotos
The Itališkos salotos „Lollo“ auga jau keletą metų. Jie turi tankią lapiją, kuri suteikia obuolio įspūdį. Lapai, banguoti su smulkiai sulenktais kraštais, yra švelnūs ir traškūs.
Pagrindinė veislė yra „Lollo Rossa“, raudonos salotos, tačiau yra ir kitų, tokių kaip jos šviesioji versija „Lollo Bionda“.
Kitos salotos
Norėdami išeiti iš įveikto kelio, mes kreipiamės į:
- „Radichetta' (Maroko vandens kresas) su plonais lapais, labiau supjaustytais ir subtilesnio skonio nei ąžuolo lapai.
- The Romėniškos salotos „Raudonojo velnio ausys“, žalia ir granato raudona smailių ausų formos.
- The supjaustytos salotos "Saint Vincent" : labai sena veislė, didelė, su dideliais sveikais lapais, aukso žalia, raudona ir švelnaus skonio. Lapai gali ataugti iki 3 kartų.
Salotos
Sėjama: į žemę nuo kovo iki rugpjūčio.
Derlius: nuo balandžio / gegužės iki spalio.
Laukinė cikorija
Pirmoji sėja, atlikta gegužę, gali būti tam tikrų cikorijų veislių lapų derlių nupjauti rugpjūčio / rugsėjo mėn. Tai ypač pasakytina apie cikorija „patobulinta blondinė“, su lygiais lapais ir švelniai žalia, arba „Didysis Pancalière“, garbanota cikorija su tankiu žalumynu, natūraliai balinanti.
„Veronos raudona“, cikoriją, sėjamą birželio -liepos mėn. kristi.
„Blondissima da Trieste“ savo ruožtu, cikorija, sėjama nuo birželio iki rugpjūčio ir iš kurios auga nedideli stačiakampiai lapai, reguliariai pjaunama nuo Rugsėjo spalio mėn.
Kitos salotos, kurias reikia pjaustyti
- Raketa : jo lapai yra ploni, pailgi ir supjaustyti, pipirinio skonio. Jis sėjamas nuo kovo iki rugsėjo ir nuimamas, kai reikia, nuo balandžio iki rugsėjo, dažniausiai siejamas su kitais lapais.
- Portulaka : maži, traškūs, mėsingi ir aštrūs lapai skinami nuo birželio iki spalio, taip pat kartu su kitais salotų lapais. Sėja: nuo balandžio iki liepos.
- Jauni ūgliai : Jauni daugelio lapinių daržovių ūgliai gali būti nuimami ir dedami žali į mescluns. Žinoma, tai taikoma jauniems špinatų lapams, bet ir arokams, amarantams, mangoldams ar rūgštynėms. Taip pat galite tikėtis jaunų burokėlių ūglių.
Aromatinės medžiagos
Galiausiai daugelis aromatinių žolelių patenka į mescluns sudėtį. Kaip ir supjaustytos salotos, jos renkamos pagal poreikį. Vandens kresas, vyšnia, kalendra, bazilikas, svogūnai yra būtini, tačiau taip pat galite tikėtis japoniškų garstyčių (mizuna …), rudųjų garstyčių su valgomais lapais ir indiškų garstyčių.
