Slyva: daugybė veislių!
Jei visos slyvos, slyvų medžio vaisiai (Prunus domestica), priklauso tai pačiai rūšiai, kita vertus, pasaulyje yra daugiau nei 2000 veislių. Geras dešimt iš jų yra gana paplitęs Prancūzijoje tiek turgaus prekystaliuose, tiek sodo centruose - jaunų vaismedžių pavidalu, kuriuos reikia sodinti sode. Priklausomai nuo to, kaip naudojate slyvas (ar labiau mėgstate vaisių salotas, uogienę, pyragą?) Ir priklausomai nuo jūsų klimato, išsirinkite tinkamiausią veislę tarp labiausiai auginamų Prancūzijoje!
Pagrindinės Europos slyvų veislės
„Quetsche d'Alsace“ slyva
„Questche d'Alsace“ yra tamsiai violetinė, pailgos formos slyva, kieto ir sultingo minkštimo, oranžinės žalios spalvos, su laisvu akmenu. Saldus ir vidutiniškai rūgštus, dažniausiai valgoma paprasta, bet mes taip pat galime jį naudoti kepiniai, uogienės arba sudėkite į stiklainius, sirupą.
Gana vėlai, slyvos iš Elzaso renkamos nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pradžios. Kadangi medis žydi vėlai (jis savaime derlingas), jis gerai prisitaiko prie šaltų ar drėgnų regionų. Sodinti saulėje; tam tinka visi dirvožemiai. Medis siekia nuo 3 iki 5 metrų aukščio.
Slyva „Mirabelle de Nancy“
„Mirabelle de Nancy“ yra gana maža apvali aukso geltonos spalvos slyva, kartais pigmentuota raudona, labai saldi ir vidutiniškai rūgšti, su geltonu minkštimu, plona, tvirta ir sultinga, su laisvu akmenu. tai yra viena geriausių slyvų burnoje, ji taip pat yra „Label Rouge“ tema; jis taip pat tinka visų rūšių kulinariniams gaminiams, ypač uogienėms dėl savo odos subtilumo.
Nancy Mirabelle artėja prie brandos nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio pradžios ; mirabellier yra energingas ir labai produktyvus, pasiekiantis 3–4 m aukštį. Jis prisitaiko prie visų tipų dirvožemio, tačiau reikalauja saulėto poveikio. Jis yra vaisingas, bet geriau gamina, jei apdulkinama kita veisle iš slyvų medžio.
Slyva "Reine-Claude d'Oullins"
Iš šios senos veislės gausu apvalių slyvų, nuo geltonos iki žalsvai geltonos, labai saldžios ir silpnai rūgščios, gana sultingos, su laisvu akmeniu, puikiai tinka konservuose ar uogienėse, bet kurie taip pat yra skanūs kaip stalo vaisiai.
Įvairovė savaime derlingas, šis Reine-Claude slyvų medis duoda derlių nuo liepos vidurio iki rugpjūčio, jis priima bet kokio tipo dirvą ir pasiekia 3–4 metrų aukštį.
Slyva „Reine-Claude Verte“ (dar vadinama „Reine-Claude Dorée“)
Žalioji (arba auksinė) karalienės-Claude, palyginti su Oullinsu, skiriasi nuo ankstesnės spalvos (geltona arba žalia, priklausomai nuo brandos etapų). Jis yra labai saldus, ne labai rūgštus ir labai sultingas; jo įrodymui išskirtinių skonio savybių, tai yra „Label Rouge“ tema ! Žinoma, mes vertiname gamtą, arba pyragaičiuose, uogienėse, vaisiuose sirupe ar alkoholyje.
Šis slyvų medis priima visus dirvožemius, išskyrus tuos, kurie yra sausi (vandens trūkumas sutrikdo vaisių nokimą). Kad vaisiai būtų geri (derlius nuimamas rugpjūtį), jis turi būti apdulkinta kita veisle (Prune d'Ente, Reine-Claude d'Oullins, Reine-Claude de Bavay, Quetsche Stanley). Jis energingas, bet turi polinkis keistis (gerai gamina kas antrus metus).
Slyva "Reine-Claude de Bavay"
Su dideliais oranžiškai žaliais, apvaliais, šiek tiek asimetriškais vaisiais Reine-Claude de Bavay yra labai gera slyva. Žaliai geltonas minkštimas yra tvirtas, sultingas ir gana saldus, ne labai rūgštus; šerdis yra pusiau prilipusi. Jis valgomas kaip gomurio vaisius arba naudojamas kepiniams, uogienei, sirupui …
Ateina vaisiai subręsta rugsėjo viduryje, todėl tai vėlyva veislė.
Slyva d'Ente
„Plum d'Ente“ yra vidutinio dydžio vaisiai, gana suapvalinti, nuo oranžinės iki purpurinės raudonos spalvos, sultingo, švelnaus ir švelnaus minkštimo, labai saldus, geltonai žalios spalvos. Būtent ji duoda garsiąją Agen slyvą, kuri yra ne kas kita, kaip džiovinta Ente slyva. Todėl jis puikiai tinka džiovintiems vaisiams (ilgai džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje), bet ir uogienėms ruošti.
Slyva d'Ente yra savaime vaisingas (tai taip pat geras apdulkintojas); Ji yra prinokusi rugpjūčio pabaiga. Medis toleruoja visus dirvožemius, išskyrus tuos, kurie yra per daug molingi.
Gera žinoti: gauti naudosIGP (saugoma geografinė nuoroda), jis turi būti nuimtas gamybos baseine, kuris apima daugiau kaip 118 kantonų, išsidėsčiusių per 6 pietvakarių departamentus: Lot-et-Garonne (2/3 produkcijos), Dordonė, Girondė, Tarnet-Garonne, Gers ir partija.
Kokia slyva kokiame klimate?
„Quetsches“ ir „Mirabelles“ yra gerai pritaikyti Šiaurės Rytų Prancūzijoje. Karalienės-claudes vertina pietvakarių Prancūzijos klimatą ir Luaros slėnį. Jei dirvožemis yra mažai svarbus, bet kokia veislė turėtų būti saulėta.
Amerikos-Japonijos slyvos
Slyva „Quetsche Stanley“
Ši slyva, panaši į mūsų Quetsche d'Alsace, yra labiausiai auginamas pasaulyje. Jis siūlo didelius purpurinius mėlynus vaisius, ovalius, su geltonu minkštimu, nėra labai sultingas, bet tvirtas ir labai saldus. Jo vaisiai, nuimti rugsėjo vidurio, valgomi kaip stalo vaisiai arba naudojami džiovintų vaisių (slyvų) paruošimui.
Šis savaime derlingas slyvų medis taip pat yra geras apdulkintojas kitoms veislėms.
Slyva „Auksinė Japonija“
Vaisiai yra gero dydžio, apvalūs, geltonos spalvos, geltonos minkštimo, sultingi, tvirti ir aštrūs, su prilipusiu kauliuku; jie yra puikūs vaisiai gomuriui. Šios slyvos yra vienos pirmųjų, subrendusių mūsų klimato sąlygomis, nuo liepos. Medis yra labai produktyvus ir savaiminis.
Slyva „Juodasis gintaras“
Dideli vaisiai, nuo violetinės iki juodos spalvos, yra apvalūs, šiek tiek suploti, o jų minkštimas nuo gelsvos iki raudonos spalvos; šerdis laikosi. Tvirta ir sultinga „juodojo gintaro“ slyva yra vidutiniškai saldi ir aštri, o geriausia ja mėgautis burnos vaisius.
Ji ateina subręsta rugpjūtį o medis, puikiai tinkantis mažiems sodams, išlieka kompaktiškas: ne daugiau kaip 1 m50 aukščio. Jis gali būti auginamas rezervuare. Jis taip pat tinka vėsiam klimatui.
- Naminiai konservai: sudėkite vasaros skonius į stiklainius!
- Vaisiai: ką daryti su per gausiu derliumi?
- Vaismedžių kaita: kodėl, kaip to išvengti?
