Vaistinis augalas, tapęs daržove
Žolinis augalas, kresas priklauso kryžmažiedžių šeimai, kaip ir ropės, kopūstai ir garstyčios. Šios lapinės daržovės, kilusios iš Artimųjų Rytų, dabar aptinkamos visame pasaulyje. XVI amžiuje jis buvo naudojamas dėl savo gydomųjų savybių. Po truputį jis buvo įtrauktas į dietą. Tada jis buvo ne kultivuojamas, o skinamas.
Jis klesti tiek vandenyje, tiek žemėje. Yra kelios rūšys, iš kurių dvi geriausiai žinomos yra kresai ir sodo kresai (dar vadinami „vandens kresais“ arba „kultivuotu perėjimu“).
kresas (Nasturtium officinale), švelnus ir sultingas, auga vandenyje. Jo gerai pakelti lapai yra labai skanūs žali. Dažniausiai pasitaiko prekystaliuose, ten galima įsigyti nuo balandžio iki spalio.- kresas alénois (Lepidium sativum), jaunas, turi labai mažus, labai aitraus skonio lapus. Jis parduodamas ryšuliais ištisus metus.
Šių dviejų rūšių kresų galima įsigyti prekystaliuose ištisus metus.
Taip pat yra sodo kresai arba gruntiniai kresai, Barbarea verna.
Sodo kresas, lengvai augantis augalas
Lengvai auginamas, sodo kresas nusipelno savo vietos visuose soduose ir soduose. Šis kresas yra lengvas augalas daržovių sode dėl savo nedaug reikalavimų ir tiesioginis sėjimas nuo kovo iki rugsėjo. Sodo kresas buvo gausiai auginamas Orleano soduose, todėl ir pavadintas „alénois“ Orléanais deformacija “).
Nemaišykite
Vandens kresai ir sodo kresai turi labai skirtingą lapiją ir nėra auginami vienodai. Vandens kresas, kaip rodo jo pavadinimas, yra auginamas drėgnoje aplinkoje ir jam reikia gabalėlio tekančio vandens, todėl jis yra labai ypatingas.
Pagardas daugiau nei daržovė
Sodo kresuose yra daug vitamino C ir E, taip pat kalcio, geležies ir mangano. Tai labiau prieskonių augalas nei daržovė. Vandens kresas turi gana stiprų skonį, kuris pagerina salotas. Jauni ūgliai turi mažiau stiprų skonį. Jis taip pat gali būti virtas sriubose arba kaip priedas prie žuvies.
Jis taip pat prisitaiko prie vadinamojo „daigintų sėklų“ metodo, kurį lengva atlikti ir leidžia maksimaliai pasinaudoti visais vitaminais ir mineralais.
Sodo kresas lengvai pakeičia savo pusbrolį krakmolą dėl aštraus skonio ir jaunų ūglių šviežumo, vertinamo žaliai. Net jei jis yra labai invazinis, atvirame grunte esantis kresas mūsų soduose turi savo vietą ne tik dėl skonio malonumo, bet ir dėl gausaus ataugimo.
Nuo sėjos iki derliaus nuėmimo
Sėja
Paprasčiausias būdas lieka tiesioginis sėjimas į žemę nuo kovo. Norėdami tai padaryti, paruoškite dirvą atidarydami seklias vagas, sutankinkite vagos dugną grėblio galine dalimi, tada sėkite į eilę. Uždenkite lengvu smulkaus dirvožemio ir vandens sluoksniu. Taip pat galima sėti transliaciją. Rekomenduojama sėti kas tris savaites, kad pasėliai būtų geriau paskleisti.
Po sėjos
Retinti būtina, kai tik susidaro rozetės, paliekant tik vieną augalą kas 10–15 cm. Sodo kresas reikalauja mažai priežiūros, išskyrus kapstymą ir ravėjimą. Tai godus vandenyje, kurį reikia reguliariai laistyti. Laistymas taip pat neleidžia per greitai išaugti sėkloms. Sėklos gali būti surinktos iš nuvytusių gėlių ir išdžiovintos būsimai sėjai. Jie išlaiko savo daigumo sugebėjimus 3 metus.
Derlius
Derlius prasideda praėjus maždaug 6-7 savaitėms po sėjos ir tęsiasi iki šalnų. Didesni lapai nuimami pagal poreikį, kai tik jie pasiekia 10–12 cm aukštį. Todėl derlių galima nuimti nuo balandžio mėn. Tiesiog aštriu peiliu nupjaukite lapus prie rozetės pagrindo, stenkitės, kad ant stiebo visada liktų keli lapai.
Sužinoti daugiau
Kitos veislės
Sodo kresas (Barbarea verna): jo lapai blizga, o skonis gana pipiriškas. Jis nuimamas nuo liepos iki kovo.- Pievų kresas Cardamine pratensis;: jo lapai tvirtesni. Jis auga spontaniškai drėgnose vietose.
Vienmečiai, dvimečiai, daugiamečiai …
Nepainiokite vandens kresų. Jei alénois yra vienmetis augalas, sodo kresas, kitas pagardas, yra kas dvejus metus. Vandenis, sunkiau auginamas, yra daugiametė daržovė, auganti vandens aplinkoje.
