Žalios, baltos ar violetinės
Šparagai yra labai atsparus žolinis daržovių augalas. Daugiametis šakniastiebis, jo žali ir šakoti stiebai yra apie 1,50 m aukščio. Smulki jo lapija iš tikrųjų susideda tik iš daugybės šakų, trumpų ir suplotų, vadinamų kladodais. Vasaros gėlės, žaliai geltonos, kabo nuo išlenkto žiedkočio galo. Tačiau sodininką ir vartotoją domina ietys, jauni ūgliai, kurie vystosi abiejose šakniastiebių pusėse (nagai). Surinkti vos iš žemės, jie paprastai valgomi virti, kartu su padažu, kaip omletas ar gratinas.
Sėja ar sodina
Jaunas šparagų augalas
Šparagai gali būti auginami visur Prancūzijoje, bet kokio tipo dirvožemyje (tačiau venkite drėgniausio) ir bet kokiame klimate. Norėdami optimaliai vystytis, įdiekite jį į saulę, net jei ji palaiko pusiau šešėlinę ekspoziciją.
Pirkite nagus
Jei perkate nagus pavasariui sodinti, rudenį prieš sodinimą turite paruošti žemę: iškasti ir išvalyti dirvą, tada įpilti komposto. Pavasarį dedama trąšų (gausu fosforo ir kalio).
Norėdami pasodinti nagus, pirmiausia iškaskite griovius 20 cm gylyje ir 1,50 m atstumu vienas nuo kito, palikdami žemėje išgautą dirvą. Padėkite nagus tranšėjos apačioje, kas 60 cm, ant nedidelio žemės kalnelio ir tuo pačiu metu pasodinkite kuolą, kad pažymėtumėte letenos vietą. Uždenkite nagus dirvožemiu (apie 3 cm).
… arba sėti
Jei sėjate šparagų sėklas, tęskite kovo – birželio mėn. Darželyje, atstumu tarp sėklų 10 cm, eilėmis 30 cm. Uždenkite sėklas 1 cm vazoniniu dirvožemiu. Kitą pavasarį nagus persodinkite į šparagus.
Auginimas ir priežiūra
Per pirmuosius 3 auginimo metus reguliariai kapokite, kad lysvėse nebūtų piktžolių. Antrus metus nagus uždenkite 20 cm dirvožemio, o trečiaisiais - 50 cm.
Po pirmojo derliaus nuėmimo, rudens pradžioje, nupjaukite sausus stiebus, įpilkite trąšų ir išlyginkite piliakalnius. Jie bus iš naujo surinkti kasmet pavasario pradžioje (skaityti: Sviestu daržoves).
Derlius
Šparagų derlius prasideda trečiaisiais metais, balandžio mėnesį. Supjaustykite šparagus prie jų pagrindo, naudodami griovelį, kai jie pasiekia apie 15 cm aukščio. Kad šakniastiebiai neišsemtų pirmaisiais derliaus nuėmimo metais, neimkite daugiau kaip dviejų šparagų vienam augalui. Kitais metais vartokite savo nuožiūra.
Priešai
Šparagų laukas rudenį
Šparagai gali tapti rūdžių auka, tokiu atveju rinkitės sieros pagrindu pagamintą apdorojimą. Taip pat gali atsitikti taip, kad šakniastiebius puola grybelis, kuris sukelia augalo puvimą: pakelkite ir sudeginkite!
Susiję augalai
Šparagai geriausiai derinami su bulvėmis ar rukola. Pirmuosius dvejus auginimo metus galima sodinti tarp šparagų, porų, česnako ar svogūnų eilučių.
