Įvadas
Jo gėlės, labai kvapnios, gali būti dedamos į vaisių salotas ir kristalizuojamos su cukrumi kartu su desertais.
Lapai, turtingi gleivėmis, valgomi žaliai salotose arba virti sriubose ar padažuose.
Lapai ir gėlės bus įtraukti į jūsų paukštienos įdarą, mėsą ar įvairias daržovių pastas.
Yra natūralus violetinės spalvos skonis (kepimo reikmenys).
Kadangi ne visada po ranka turite kilogramų gėlių ir ne visi žibuokliai kvepia, tai labai praktiška! Tiesiog pridėkite jį prie paprasto kremo (naminio), grietinėlės ar šokoladinio pyrago, kad pasimėgautumėte šiuo subtiliu kvapu: šokolado-violetinė santuoka yra laiminga santuoka, gyvuojanti kelis dešimtmečius.
Tada papuoškite savo kvepiančius desertus keliais šviežiais violetiniais, patiems išsikristalizavusiais cukruje arba įsigytais tokiais: jie randami delikatesuose ir konditerijos reikmenyse.
Kvitai
VIOLATINĖ AINYRA
Violetinis actas, senovinis receptas, labai paprastai atliekamas mirkant violetinius acte: pasirinkite gerą actą, skaidrią spalvą ir ne per daug agresyvų, kaip obuolių actas, venkite alkoholio acto, kuris yra toks praktiškas … valymui!
Užpildykite stiklinį indelį kvepiančiomis violetinėmis spalvomis, nesugadindami, tada uždenkite actu, sandariai uždarykite.
Tada palikite saulėje ant lango krašto 8–10 dienų. Jei pastebėjote, kad jūsų actas nėra pakankamai kvapnus, paplakite, įpilkite šviežių žibuoklių ir palikite dar dešimt dienų, tada filtruokite ir laikykite tamsioje vietoje (virtuvės spintelėje ar rūsyje).
Šis actas jums tiks salotoms ir padažams.
MEILĖS SEZONO SALATA
- salotos,
- didelė sauja violetinių lapų,
- violetinės gėlės,
- raktažolių žiedai ir lapai,
- neutralus aliejus,
- violetinis actas, kitaip sidro actas,
- druskos.
Paruoškite savo vinaigretę, lengvai uždėdami prieskonius (actą …), kad užuostumėte visus kvepalus.
Švelniai sumaišykite visas daržoves ir nedelsdami patiekite.
MILLETAS SU VIOLETAIS
Vienam asmeniui :
- 3 dideli šaukštai sorų dribsnių,
- puodelio pieno (200 ml) arba, jei jums labiau patinka sojos „pienas“,
- šaukštelis medaus,
- graži sauja kvapnių gėlių.
Pašildykite pieną, kuris neturėtų virti, ir ketvirtį valandos įpilkite į jį žibuoklių, tada filtruokite. Įpilkite sorų dribsnių ir vėl kaitinkite 5–6 minutes, tada įpilkite medaus… ir suvartokite.
Iš sorų su violetinėmis, prieš tai salotų ar daržovių sriubos, bus lengva vakarienė: ją taip pat galite valgyti pusryčiams ar užkandžiui.
Sorų dribsnius galima lengvai rasti sveiko maisto parduotuvėse.
Jei jūsų žibuoklės nėra kvapnios, pasibaigus javų virimui, įlašinkite 3–4 lašus natūralaus skonio.
Pierrette NARDO.
