Kur iš tikrųjų Prancūzijoje yra ekologiška?

Prancūzijos ekologinis žemės ūkis: vis dar nedidelis, tačiau 2008 -ieji buvo stipraus augimo metai

2008 m. Pabaigoje ekologiškų ūkių skaičius, palyginti su 2007 m., Išaugo 11%. Šis stiprus augimas atitinka naują Prancūzijos ekologinio ūkininkavimo pradžią: iš tiesų, po stipraus augimo etapo 1995–2000 m. buvo mažiau paversta ekologiška, o 2001–2007 m. vidutiniškai tik + 2,5% per metus. Todėl stiprus augimas, tačiau dar reikia atsižvelgti į perspektyvą: 2008 m. pabaigoje tik 2,6% ūkininkų ūkininkavo Prancūzijoje ekologiškai. Dar yra daug laisvės!
Kalbant apie žemės ūkio paskirties plotus, skirtus ekologiniam ūkininkavimui, 2008 m. Jie padidėjo 4,8% ir sudarė 2,12% ŽŪN (naudingo žemės ūkio ploto, t. Y. Visų dirbamų plotų). Logiškai logiška, kad kitais metais augimas turėtų būti vis dar stiprus, nes 2008 m. Pertvarkomų plotų skaičius vėl padidėjo 36%. Pereinamasis laikotarpis, privalomas visiems ūkininkams, norintiems gauti ekologišką sertifikatą, atitinka laiką, reikalingą nuo to momento, kai jis pradeda taikyti ekologinės specifikacijos ir ta, kurioje jis gali gauti sertifikatą (3 metai daugiamečiams augalams, 2 metai - vienmečiams augalams). Atkreipkite dėmesį, kad pagrindinis Prancūzijos ekologinio ūkininkavimo departamentas šiuo metu yra Drôme, kur daugiau nei 10% ŽŪN yra ekologiška.

Daugėja ekologiško vyno, aromatinių ir vaistinių augalų

Visų pirma, labiausiai išaugo vynmedžiai, kurių plotas padidėjo (+ 25,2 %, ekologiškas vynas iš tiesų yra klestinti rinka), o po to - aromatiniai ir vaistiniai augalai (+24,8 %, o tai galima paaiškinti sėkme). ekologiškos kosmetikos gaminiai ir fitoterapija), tada šviežios daržovės (+ 14,2%) ir vaisiai (+ 13,5%). Grūdai, taip pat galvijų ir paukštininkystės augimas buvo kuklesnis, o ekologinės kiaulininkystės sumažėjo (po išskirtinio augimo 2007 m.).
Ekologiški pašariniai augalai (skirti ekologiniams gyvuliams šerti) užima didžiąją žemės dalį (61% visko), javai, baltymingi augalai (ypač sojos pupelės) ir aliejinės sėklos (rapsai, linai ir kt.), Skirti žmonėms ar gyvūnams antroje vietoje (21 proc.). Aromatiniai ir vaistiniai augalai, daržovės, vynmedžiai ir vaisiai dalijasi likusiais organiniais paviršiais (ty 18%).

Ekologiškas maistas: rinka, kuri 2008 m. Šoktelėjo + 25%

Neabejotina, kad ekologiškų maisto produktų rinka yra dinamiška, o 2008 m. Ji augo + 25%. Palyginimui, 1999–2005 m. Vidutinis augimas buvo + 10% per metus. Rinka, kuri šiandien sveria 2,6 milijardo eurų, palyginti su 1,6 2005 m. Skaičiai daro pavydą kitiems sektoriams kur kas prastesnį, ypač šiais sunkiais laikais. Todėl suprantama, kad daugelis gamintojų veržiasi į šią rinką, anksčiau apibūdintą kaip „niša“, kuri šiandien tampa vis demokratiškesnė. Ekologiškų produktų gausėjimas prekybos centruose ir prekybos centruose yra apčiuopiamas to ženklas.

Prancūzai ekologiškus pirmiausia perka prekybos centruose

Prekybos centrai, ty prekybos centrai ir prekybos centrai, sudaro 42% ekologiškų maisto produktų, ypač pieno produktų, pardavimo. Specializuotos parduotuvės glaudžiai atsilieka nuo jų - 40% rinkos. Tai yra bakalėjos produktai, kuriuos ekologiški vartotojai atvyksta pirkti tokio tipo prekybos vietose: javai, aliejus, pusryčių produktai ir tt Tiesioginis pardavimas (šiuo metu labai madingas, ypač naudojant AMAP, rinkimas ūkyje ir ekologiškų prekių krepšeliai) 13% rinkos, daugiausia vaisių ir daržovių.

Beveik vienas iš 10 prancūzų kasdien vartoja ekologišką maistą

44% prancūzų teigia, kad ekologiškus produktus vartoja bent kartą per mėnesį, 23% - bent kartą per savaitę ir 8% - kiekvieną dieną. Ekologiškai jie renkasi ekologiškus vaisius ir daržoves (77% ekologiškų vartotojų teigia, kad juos perka) ir pieno produktus (70%). Trečioje vietoje yra maisto produktai (56%), po to mėsa (49%), duona ir miltai (42%) bei gėrimai (40%). Nenuostabu pastebėti, kad ekologiška mėsa parduodama geriau nei ekologiška duona, nes ji yra žymiai brangesnė nei įprasta mėsa. Be abejo, prancūzų prisirišimo prie batono klausimas ir įprotis, nusistovėjęs, eiti pas savo kaimynystės kepėją.

Organic nežino krizės

Ekologiški produktai dažnai kritikuojami dėl per didelės kainos. Krizės metu gali atrodyti logiška, kad vartotojai atsisako ekologiškų produktų ir renkasi įprastus, pigesnius maisto produktus. Tačiau taip nėra: 82% ekologiškų vartotojų teigia išlaikę ar net padidinę savo išlaidas ekologiškiems produktams. Todėl atrodo, kad „Organic“ mažiau kenčia nuo krizės nei kiti sektoriai, tokie kaip turizmas, įranga ar laisvalaikis.

Per daug ekologiškų vaisių ir daržovių atkeliauja iš užsienio

Mes matėme, kad vien pašariniai augalai ir javai bei aliejiniai augalai (naudojami kaip pašarai ūkiniams gyvūnams) sudaro 82% Prancūzijos organinių paviršių. Tai rodo ekologinio ūkininkavimo vietą Prancūzijoje. Rezultatas: Prancūzija pati apsirūpina ekologiška mėsa ir paukštiena bei ekologiškais kiaušiniais. Tai taip pat svarbu vynui, kuris vargu ar stebina, atsižvelgiant į prancūzų kultūrą. Kita vertus, kitų produktų rezultatai yra mažiau geri.

• Importuojama nuo 20 iki 35% pieno, pieno produktų, šaltos mėsos, delikatesų produktų, duonos ir miltų;
• Prancūzijoje negaminama 50–60% saldaus (kakavos, arbatos ir kavos masės) ir sūrių bakalėjos produktų, šaldytų maisto produktų ir vaisių bei daržovių (egzotiškų vaisių ar vaisių, suvartotų ne sezono metu, ir Viduržemio jūros regiono daržovių svorio);
• Dar blogiau, 75% daržovių gėrimų (Prancūzijoje mes nesame labai konkurencingi sojos pupelių gamybos srityje) ir vaisių sultys yra iš užsienio, o šis skaičius siekia 90% šviežių ir sūdytų jūros gėrybių arba rūkytų.

Akivaizdu, kad tam tikrų produktų importas yra neišvengiamas: ne viskas auga Prancūzijoje. Tačiau už atsakingą ir nuoseklų vartojimą (ar ekologiški obuoliai iš Argentinos, ar tai nuoseklu?), Taip pat turime pasirinkti, ar teikti pirmenybę vietiniams produktams, o sezoniniams… ekologiškiems ar ne!

Visus ekologiškus skaičius Prancūzijoje, Europoje ir visame pasaulyje galima rasti „Agence Bio“ svetainėje.