Paruošimas: 45 minutes
Virimas: 15 minučių
Ingridientai :
Tinka nuo 6 iki 8 žmonių
Biskvitas
- 3 kiaušiniai
- 80 g +50 g cukraus pudros
- 80 g miltų
- 20 g kukurūzų krakmolo
- 50 g sviesto
- 5 cl romo
- 10 cl vandens
Mousse
- 250 g maskarponės
- 200 g braškių / aviečių uogienės arba raudonųjų vaisių kulų
- 1 pakelis vanilinio cukraus
Ganache ir dekoras
- 150 g pieno šokolado
- 3 dideli šaukštai crème fraîche
- 1 paketėlis 4 g agaro
- vasarą braškių ar šaldytų vaisių
Biskvito ir putėsių paruošimas
(turi būti padaryta prieš 3 valandas arba geriau prieš dieną)
1- Įkaitinkite orkaitę th.6 (180 ° C). Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo, suberkite 80 g cukraus pudros.
2- Švelniai įmaišykite trynius, miltus, kukurūzų krakmolą ir minkštą sviestą.
3- Sviestu ir miltais apipilkite didelę stačiakampę formą (arba orkaitės lašintuvą), supilkite preparatą. Kepkite 6 orkaitėje 10–15 minučių (sausainis turi būti tik auksinis)
4- Tuo tarpu ant ugnies paruoškite sirupą su vandeniu, romu ir likusia cukraus pudra.
5- Biskvitą išvyniokite ant drėgnos šluostės, susukite ir leiskite atvėsti.
6- Kai atvės, išvyniokite ir pamirkykite sirupe.
7- Paruoškite putėsius: maskarponę išplakite su uogiene. Įpilkite vanilinio cukraus.
8- Pasutepkite putas ant išmirkyto biskvito.
9- Susukite rąstą, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą geroms 3 valandoms.
Pieno šokolado ganache
1- Dvigubame katile ištirpinkite šokoladą gabalėliais su crème fraîche.
2- Leiskite atvėsti, tada įpilkite agaro agaro, praskiesto trupučiu vandens
3- Išimkite rąstą iš šaldytuvo, nupjaukite galus, tada mentele netolygiai paskleiskite ganache.
4- Papuoškite pagal savo skonį, tada šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.
Gydykite save!
Mažas Eloise patarimas
Kaip uogienės pakaitalą, galite naudoti vasarą paruoštą šviežią vaisių, tada užšaldytą. Įdaras tik pagerės. Papuošimui galite sutarkuoti baltojo šokolado ir ant ganache pabarstyti raudonųjų vaisių.
