Laukinis augalas, kurį reikia atrasti
Grand comfrey (arba comfrey, arba paprastas comfrey), Symphytum officinalis, yra daugiametis žolinis Boraginaceae šeimos augalas, kuriam taip pat priklauso agurklės. Jo dideli lancetiški lapai, stori ir plaukuoti, pelnė asilo ausų ar karvės liežuvio pravardę. Didysis varnalėša gali siekti 80 cm aukščio ir formuoti energingus kuokštus. Labai tvirtas, išvysto gilias šaknis, galinčias nusileisti iki 1,80 m žemiau dirvos paviršiaus. Jos varpinės gėlės, įvairaus atspalvio-nuo baltos iki purpurinės, žydi vasarą.
Kam kviesti į sodą comfrey?
„Comfrey“ auga laukinėje gamtoje, kur vertina pelkes, pvz., Upelių krantus, griovių kraštus ar miškų kraštus. Jis taip pat paplitęs visoje Europoje, išskyrus Viduržemio jūros regionus.
Nereiklus kompanioninis augalas
Įdomu tai padaryti daržovių sode, visų pirma todėl, kad tai yra tikra augalų trąša (dirvožemio praturtinimas mineralais ir mikroelementais, rugiagėlių mėšlo paruošimas, be to, jis yra natūralaus ir ekonomiško aktyvatorius kompostas), bet ir todėl, kad yra medaus augalų dalis: jo gėlės turi stiprų nektaro nešiojimo potencialą, naudingą pritraukiant apdulkinančius vabzdžius ir maitinant bites.
Vaistinės dorybės
„Comfrey“ nuo senų laikų buvo žinomas kaip vaistinis augalas. Tada jis buvo plačiai naudojamas žaizdoms gydyti ir lūžiams įtvirtinti, patempimams ir mėlynėms gydyti arba sąnarių ir raumenų skausmui malšinti. Augalo lapuose ir šaknyse iš tiesų yra alantoino - medžiagos, galinčios skatinti ląstelių dauginimąsi.
Gastronominiai ir mitybos interesai
„Comfrey“ yra augalas, kartais priskiriamas pamirštoms daržovėms. Lapai ir šaknys yra valgomi; ir jei šaknų skonis ne visada yra vieningas, lapai, kita vertus, yra žinomi dėl savo skonio, primenančio žuvį. Šermukšnio lapuose taip pat gausu baltymų, vitamino B12 (kurio dažnai trūksta vegetarams), silicio dioksido ir kalio. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad paprastojoje kopūstinėje (ir ypač jos šaknyse) yra alkaloidų, pirolizidinų, kurie yra toksiški kepenims kasdien ir ilgai vartojant.
Kulinarija
Švelniausius jaunus lapus galima valgyti salotose, atskirai arba sumaišyti su mišriomis jaunų ūglių salotomis. Šiek tiek vyresni jie gali būti virti kaip špinatai, pridėti prie sriubų, kišenių, blynų ar įdarų. Stambių lapų stiebus ir šonkaulius taip pat galima virti ir valgyti kaip kardonėlius ar moliūgų šonkaulius. Taip pat išbandykite duonos arba kepti lapus (vieną kartą padengtą spurgos tešla): tada jie keistai primena pado filė tiek akiai, tiek gomuriui.
Kultūra
Auginti paprastąsias plekšnes lengva: šis ištvermingas augalas reikalauja mažai priežiūros. Sėklos sėjamos nuo pavasario iki vasaros; leiskite 50–70 cm atstumą tarp dviejų pėdų, nes augalas kasmet auga. Gilus, turtingas ir drėgnas dirvožemis jam bus ypač palankus. Laistykite esant stipriam karščiui ir tik per pirmuosius dvejus metus (tada įleistos šaknys gali įnešti vandens giliai). Kulinarijos tikslais lapus geriau rinkti pavasarį: vėliau sezono metu jie gali būti kartūs.
