Spageti moliūgai, žieminiai moliūgai su minkštimu… spagečiuose!
Spagečių skvošas yra šiek tiek specialaus moliūgo, kuris nėra pavadintas atsitiktinumu: blyškiai gelsvas minkštimas, virti, yra labai gijinis, tiek, kad jis pravardžiuojamas „daržovių spagečiais“. Kaip ir visi kiti moliūgai ir moliūgai, taip pat cukinijos, paplotėliai ir kompanija, ji yra didelės Cucurbitaceae šeimos dalis ir priklauso tai rūšiai Cucurbita pepo.
Spagečių skvošas yra žieminiai moliūgai, kuris paprastai nuimamas apie rugsėjį-spalį ir gerais laikymo sąlygomis išsilaiko kelis mėnesius. Spageti moliūgas sveria nuo 2 iki 4 kg, o ilgis yra nuo 8 iki 30 cm. Jo forma yra kiaušinio formos, o žievė yra vienodos spalvos, daugiau ar mažiau geltona (nuo kreminės baltos iki oranžinės geltonos spalvos).
Spagečių moliūgai … sveika pusė
Spagečių moliūgai, kaip ir visi žieminiai moliūgai, yra a lengvo kaloringumo daržovė : vos 40 kcal 100 g virtų moliūgų! Jo angliavandenių kiekis yra gana nedidelis (9 g 100 g virtos mėsos, įskaitant 2 g ląstelienos), jame beveik nėra riebalų. Jo pagrindinė maistinė vertė yra ta, kad jame yra beta karotinas (kuri suteikia jai geltoną spalvą), vitamino A pirmtakas. Jis taip pat yra įvairių mineralų ir mikroelementų (geležies, vario, mangano) ir kitų vitaminų šaltinis: B2, B5, B6, B9, C ir K.
Spagečių skvošas … virtuvėje
Pasirinkite jį ir laikykite
Pasirinkite moliūgą pagal jo šviežumą: kuo daugiau jis bus „nutemptas“ prieš atvykstant į jūsų vietą, tuo trumpiau jis išsilaikys. Todėl pirmenybę teikite tiems, kurių žiedkočiai tvirti, o ne tuščiaviduriai. Taip pat venkite tų, kurių žievėje matyti sumušimų ar rudų dėmių pėdsakų (puvimo pradžios ar pelėsio požymis). Žievė turi būti tvirta.
Spagečių moliūgai (kaip ir kiti žieminiai moliūgai) gali būti laikomi ilgą laiką keletą mėnesių, jei laikysite vėsioje (10 ° C) ir sausoje vietoje.
Spagečių moliūgų kepimas
Spagečių moliūgai iškepti sveiki (arba perpjauti per pusę), su oda. Jei reikia, pradėkite šepetėliu, kad pašalintumėte jo žievę, ir nuplaukite. Tada virkite sūdytame verdančiame vandenyje (apie 30–40 minučių) arba greitpuodyje (vandens fone; apie 15 minučių, priklausomai nuo moliūgo dydžio).
Taip pat galite jį virti orkaitėje : perpjaukite išilgai per pusę, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, kad minkštimas per daug neišdžiūtų ant paviršiaus, ir padėkite ant orkaitės lentynos suapvalinta puse žemyn (apie 35 minutes 180 ° C temperatūroje). Jei norite, galite jį virti ir visą, tačiau iš anksto perforuokite jį keliomis skylėmis, kad išeitų vandens garai. Galiausiai galima jį virti (perpjauti per pusę) Mikrobangų krosnelė nustatykite vidutinę galią, 10 minučių virimo seka kartokite, kol moliūgai iškeps.
Kad ir koks būtų virimo būdas, norėdami pamatyti, ar spagečių moliūgas jau paruoštas, įkiškite į jį peilį : ašmenys turi lengvai įsiskverbti į žievę ir minkštimą.
Receptų idėjos su „daržovių spagečiais“
Kai iškeps, išimkite iš jų esančias sėklas (jos valgomos: jas galite pasūdyti, kepti ant grotelių ir mėgautis aperityvu … nulupusios!).
Šakute nubraukite moliūgo minkštimą ir surinkite „spagečius“, kad tu gali juos pagardinus patiekite kaip garnyrą (spagečių moliūgų minkštimas yra šiek tiek švelnus) ir galiausiai greitai praėjo keptuvėje: druska, pipirai, alyvuogių aliejus, dar daugiau, jei reikia (česnakai, pomidoras, prie kurio labai tinka, čiobreliai, muskato riešutai ir įvairūs prieskoniai, svogūnai, šoninė arba kubeliais pjaustytas kumpis, „Comté“, ožkos sūris …). „Spagečiai“ leidžia gaminti gana originalius patiekalus, kurie dažnai patinka vaikams.
Taip pat galima naudoti spagečių skvošą spurgų, blynų ir, žinoma, gratinų paruošimas.
Kitas pasiūlymas: pažaiskite netikėtumo efektą ruošdamiesi „daržovių“ spagečiai su karbonara (grietinėlė, svogūnai ir šoninė grąžinti į keptuvę, parmezanas)!
Užsirašyti : galite užšaldyti virtą minkštimą.
Spagečių moliūgai… auga sode
Spagečių moliūgai yra minimaliai invaziniai, bėgantys moliūgai, kurie gali rasti savo vietą daugumoje namų sodų. Jai reikia a turtingas dirvožemis (rekomenduojama įpilti komposto ar gerai suskaidyto mėšlo) ir Saulė. Sėkite sėklas nuo balandžio vidurio iki birželio, esant 12–15 ° C temperatūrai, tada persodinkite į žemę, kai praeis visa šalčio rizika, atstumu tarp kojų 2 metrus į visas puses. Vanduo reguliariai vasarą, ypač sausu oru. Derlius nuimamas po maždaug 70 auginimo dienų, ty nuo liepos iki spalio. Kiekviena pėda gamina nuo 2 iki 5 spagečių moliūgų.
- Augantis moliūgas
- Skvošo derliaus nuėmimas ir laikymas
