Negalima painioti…
Garbanotos cikorijos balinimo puode
Escarole, garbanotas, treviso, endivikas, cikorija, cukraus cikorija, Barbe-de-capucin … cikorijų veislių netrūksta! Priklauso tam pačiam žanrui, Cichoriumastačiau jos nėra visos tos pačios rūšies. Yra dvi auginamos rūšys:
- Cichorium endivia : escarole cikorija ir garbanota cikorija yra jos dalis, ir paprastai tai vadiname „cikorija“. Garbanotų cikorijų lapai yra nuo žalios iki šviesiai blondinės spalvos, smulkiai nupjauti kraštai, suformuojantys gražią tankią rozetę. Escarole rozetė yra laisvesnė, o lapai kraštuose šiek tiek banguoti. Cichorium endivia yra vienmetis daržovių augalas, tačiau elgiasi kaip kas dvejus metus (pavasario-vasaros sėja; žydi nuo antrųjų metų liepos).
- Cichorium intybus : tai laukinė cikorija, iš kurios, be kita ko, Barbe-de-Capuchin, „Pain de Sukre“ cikorija, cikorija (žr. Cichorium intybus yra daugiametis daržovių augalas, bet taip pat auginamas kaip kas dvejus metus.
Garbanotosios cikorijos ir eskarioliai: auginimo būdas
Sėja
Escarole daigai - 4 savaitės
Cikorijos sėjos yra paskirstytos kelis mėnesius, nuo gegužės iki rugpjūčio pradžios (priklausomai nuo veislės). Daigai darželyje yra įmanomi, tačiau gali paskatinti sėklų augimą. Pirmenybę teikite sodinukams tiesiai į vietą. Sėti ankstyvą pavasarį galima, tačiau taip pat kyla vernalizacijos ir daigų pavojus; tada reikia sėti po pastoge, kad pakiltų temperatūra (18–20 ° C) ir suaktyvėtų sėklų daigumas (2–3 dienos). 4 ar 5 tikrųjų lapų stadijoje retinkite arba persodinkite darželyje pasėtus daigus, 30 cm atstumu vienas nuo kito.
Svetainė
Cikorijoms patinka purūs, humusingi ir vėsūs dirvožemiai, tačiau jie prisitaiko prie molio. Rekomenduojama saulėta vieta.
Priežiūra
Reguliariai auginkite ir, jei reikia, laistykite. Mulčiuokite, kad sumažintumėte laistymo dažnumą.
Derlius
Cikorijos skinamos kaip salotos, kai jos yra pakankamai didelės! Po sėjos palikite maždaug tris mėnesius. Derlius gali trukti iki žiemos pradžios, jei tai leidžia temperatūra ir jei apsaugote tuneliu (arba rėmu).
Priešai
Cikorijos daugiausia bijo šliužų.
Susiję augalai
Cikorija siejama su daugeliu daržovių: morkomis, kopūstais, pupelėmis, ropėmis, porais, žirniais, ridikėliais …
Gurmanas
Cikorija į daržovių sodą atkeliauja tuo pačiu metu kaip ir graikiniai riešutai … pasinaudokite proga juos sujungti į salotas!
- Salotos: sėjimas, auginimas ir derlius
- Daržoves blanširuokite darže
